Formation pâtisserie à Nantes
Présentation des ateliers de pâtisserie à Nantes avec Johan
De temps en temps, je me déplace pour vous proposer des cours de pâtisserie à Nantes. Je peux aussi animer des ateliers gourmands pour des EVJF ou des démonstrations événementielles (centres commerciaux, salons...) et des animations en entreprise, CE, etc.
Mes cours de pâtisseries sont faits pour vous si :
- Vous êtes amateur épicurien et vous souhaitez apprendre les bases de la pâtisserie en cours collectifs ou bien en cours à domicile privé.
- Vous souhaitez apprendre la pâtisserie grâce à des cours de pâtisserie privés ou bien une formation pâtisserie personnalisée à Nantes (pour compléter votre formation avant votre cap blanc ?).
- Vous cherchez une idée d'Enterrement de Vie de Jeune Fille (EVJF) original à Nantes.
- Vous recherchez une démonstration en public autour de la pâtisserie dans un centre commercial, une soirée d'entreprise, l'organisation d'événements privés, etc.
Johan, candidat à l'émission Le Meilleur Pâtissier diffusée sur M6, vous propose des cours de cuisine sucrés pour comprendre et apprendre la pâtisserie fine. À travers toutes ces recettes sucrées, nous abordons les grands classiques de la pâtisserie française en utilisant un maximum des produits de saison et locaux.
Ainsi, manier la poche à douille, réaliser une pâte à choux, les entremets avec un beau glaçage, le mille-feuille, la crème au beurre, les macarons au chocolat, le croissant, la tarte au citron meringuée [...] n'auront plus de secret pour vous !
Ces cours de pâtisserie se déroulent en comité restreint. Le cours alterne entre théorie et pratique. Chaque élève met la main à la pâte en réalisant une des sous-recettes nécessaires à l'élaboration du dessert final. C'est l'occasion de partager un peu de théorique et de préciser les bons gestes techniques. Puis, viens le moment où chaque élève assemble son dessert individuel sous l'oeil attentif du professeur.
Puisque nous sommes entre amateurs, l'ambiance conviviale et détendue permet de poser toutes vos questions. Mon unique but est que vous sortiez de cette leçon de pâtisserie avec une maitrise parfaite des techniques de pâtisserie abordées.
Bien entendu, les élèves repartent avec leur propre dessert afin le déguster tranquillement après le cours !
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